春日是飲茶的好時(shí)節(jié)，伴隨著今年飲茶季的到來(lái)，?合肥眾多商家“各顯神通”，將目光瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)市場(chǎng)，行業(yè)中涌現(xiàn)出一批新業(yè)態(tài)，從“賣(mài)商品”到“賣(mài)氛圍”，在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)也將傳統(tǒng)的“茶文化”深入到“新茶人”的心中。
“新茶人”——緣起于養(yǎng)生深?lèi)?ài)于養(yǎng)心
早上八點(diǎn)半到達(dá)辦公室，第一件事是燒水，隨后將茶葉裝進(jìn)杯子里，待水燒開(kāi)后倒入茶杯，然后聞一下“沁人心脾”的芳香……今年27歲，在合肥工作的陳女士,元?dú)鉂M滿的一天，從一杯清茶開(kāi)始。
“我是從2019年左右開(kāi)始培養(yǎng)自己喝茶的習(xí)慣，越喝就越喜歡了?！标惻炕貞浿约号c茶的第一次結(jié)緣：“其實(shí)決定喝茶，是因?yàn)橄虢滹嬃?，后?lái)查了一些資料，發(fā)現(xiàn)茶好處挺多的，就這樣開(kāi)始‘強(qiáng)迫’自己喝茶?！?/p>
飲茶，如今已不是中老年人的專(zhuān)屬，在合肥，越來(lái)越多的年輕人成為“茶經(jīng)濟(jì)”中的新消費(fèi)群。
習(xí)慣喝茶后的陳女士，有了意外收獲。她發(fā)現(xiàn)通過(guò)每天早上的燒水、泡茶、聞茶、喝茶……會(huì)讓她的一天從平心靜氣開(kāi)始?！澳欠N感覺(jué)真的很舒服，覺(jué)得心中平靜且充滿力量?！标惻恳贿吅戎瑁贿吅陀浾哒f(shuō)。
合肥一家茶樓副總經(jīng)理劉梅認(rèn)為，現(xiàn)在的年輕人之所以越來(lái)越“愛(ài)茶”，一方面是因?yàn)榫帕愫螅踔亮懔愫笤絹?lái)越注重養(yǎng)生，尤其是控糖意識(shí)很強(qiáng)，“用茶替代飲料是一種健康的生活方式”。另一方面，信息渠道的增多讓他們更容易了解到茶知識(shí)，“認(rèn)識(shí)茶，到了解茶，再到愛(ài)上喝茶，很多平臺(tái)上關(guān)于茶的普及也讓茶的‘魅力’家喻戶曉?！薄安栉幕笔侵袊?guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，相比于咖啡，茶更能喚起年輕人對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)同感。
新業(yè)態(tài)——氛圍感滿滿成休閑“新寵”
窗明幾凈的大空間、精心擺放的茶具、悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的古琴曲……最近兩年，一種叫作“共享茶空間”的新型業(yè)態(tài)受到年輕人的喜愛(ài)，記者來(lái)到天鵝湖畔一家開(kāi)業(yè)剛滿半年的店鋪，在這間鬧中取靜的小型茶室里，店長(zhǎng)丁彩如與記者分享自己所理解的“共享理念”。
“所謂的‘共享’一方面是共享空間，另一方面是共享理念?！痹诙〔嗜绲难壑?，現(xiàn)在的年輕人更愿意為氛圍買(mǎi)單，“他們首先是喜歡環(huán)境，愿意在這里待下去，慢慢地才是對(duì)茶有興趣?！辈煌趥鹘y(tǒng)茶樓，記者看到，在一樓的共享茶空間里，卡座上的顧客可以在品茶的同時(shí)，傾聽(tīng)一旁的古琴?gòu)椬啵瑫r(shí)茶藝師還會(huì)為他們講解茶藝知識(shí)。
“這是一個(gè)開(kāi)放性的空間，我們營(yíng)造了一種寧?kù)o的氛圍，大家來(lái)享受，同時(shí)還會(huì)有一些互動(dòng)，傳遞著健康生活的理念?！?/p>
而在二樓的茶包間同樣可以共享?！邦櫩涂梢栽谖覀兊赇伒男〕绦蛏献灾飨聠?，預(yù)定后，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以用手機(jī)智能控制房間門(mén)、室內(nèi)溫度等。”丁彩如說(shuō)，最重要的是這一控制頁(yè)面可以同步共享給包廂內(nèi)的其他人，這就意味著在這一時(shí)間段，包廂內(nèi)的所有人都可以用手機(jī)控制室內(nèi)設(shè)備，“對(duì)于這個(gè)包廂內(nèi)的顧客而言，這是一個(gè)完全共享的空間，大家也會(huì)更加自在。”
飲茶，如今已不是中老年人的專(zhuān)屬，在合肥，越來(lái)越多的年輕人成為“茶經(jīng)濟(jì)”中的新消費(fèi)群。
據(jù)了解，這間茶室的定價(jià)為79元1.5小時(shí)，158元可以呆上3個(gè)小時(shí)，一般前來(lái)消費(fèi)的以女性居多，年齡層集中在20歲到30歲之間。
在某平臺(tái)上，記者發(fā)現(xiàn)，在合肥類(lèi)似的“共享茶空間”還有很多，有能夠容納1到2人的小座位，也有能夠容納10多人的包間。據(jù)了解，這種能夠容納多人的包間通常用作會(huì)議辦公，一位業(yè)內(nèi)人士表示，這種將品茶與開(kāi)會(huì)相結(jié)合的方式顛覆了傳統(tǒng)辦公環(huán)境的刻板單調(diào)，解決小團(tuán)隊(duì)對(duì)高品質(zhì)工作空間的需求?！爸悄芑臅?huì)議空間，配上幽靜的茶空間，這為工作也增添了一份獨(dú)特氛圍，更顯舒適和輕松?！?/p>
新市場(chǎng)——新興“茶文化”“抓住”年輕人的心
劉梅告訴記者，年輕人喝茶愛(ài)茶已成為一種趨勢(shì)，這一群體具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)?！艾F(xiàn)在是復(fù)興茶文化的好時(shí)機(jī)，我們要挖掘年輕人的需求，用更貼近他們的產(chǎn)品和服務(wù)，‘抓住’他們的心，讓他們更加熱愛(ài)‘茶文化’。”
在劉梅所經(jīng)營(yíng)的茶樓里，擺放著針對(duì)年輕客戶群的花茶、陳皮白茶、青柑白茶、普洱冷萃茶等，不同于傳統(tǒng)深色古板的茶葉包裝盒，這些茶盒經(jīng)過(guò)精心的設(shè)計(jì)，顏色以淡藍(lán)色和白色為主，活潑的卡通圖案十分亮眼。記者看到這些禮盒精致小巧，每個(gè)禮盒內(nèi)茶葉的凈含量13.5克到28克不等，每盒的價(jià)格在70到80左右，“年輕人特別喜歡這些小盒裝的茶葉，可以自己喝，也可以作為禮物送給朋友?！?/p>
在主打賣(mài)氛圍的共享茶室中，要想吸引年輕消費(fèi)者，則需要在衍生服務(wù)上下功夫?！拔覀兊念櫩屠镉泻芏嗍窍矚g中國(guó)傳統(tǒng)文化的，所以我們就在店里擺放了各式各樣的漢服給顧客免費(fèi)體驗(yàn)，我們也會(huì)幫他們拍有氛圍感的照片?！痹诙〔嗜缈磥?lái)，每個(gè)女孩都有一個(gè)漢服夢(mèng)，在茶室里擺放漢服給顧客免費(fèi)試穿拍照，一方面是吸引更多女性消費(fèi)者，另一方面也是幫每個(gè)到訪的女孩圓夢(mèng)。
此外，專(zhuān)業(yè)的茶藝培訓(xùn)和古琴培訓(xùn)也在合肥市面上的茶室中出現(xiàn)。
“下一步，我們會(huì)針對(duì)年輕人的口味喜好，研制出他們喜愛(ài)的茶點(diǎn)心。”丁彩如經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，市面上大多點(diǎn)心糖分含量較高，吃多了不僅會(huì)發(fā)胖而且對(duì)身體健康也有影響?！艾F(xiàn)在年輕人養(yǎng)生意識(shí)很強(qiáng)，高糖點(diǎn)心與味道清新的茶配在一起并不合適?！被谶@樣的調(diào)研結(jié)果，她與一名寶媽甜點(diǎn)師合作，研制出了一系列低糖茶點(diǎn)，專(zhuān)門(mén)搭配店中的茶一起食用，“我們計(jì)劃近期就推出這些‘健康茶點(diǎn)’?！?/p>
來(lái)源：北京茶世界
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